بن جيما الطبيعي من موطن البن العربي

عن بن جيما

قلب بن الغابات في إثيوبيا

يُعدّ زون جيما، في جنوب غرب أوروميا، من أكبر مناطق زراعة البن في إثيوبيا، وجزءًا من بيئة الغابات التي ينمو فيها البن العربي بريًّا. ينمو البن هنا تحت ظل الأشجار الطبيعية، معظمه في مزارع عائلية صغيرة، ويُعالَج أغلبه بالطريقة الطبيعية: تجف الثمرة الكاملة تحت الشمس قبل التقشير.

يقدّم بن جيما الطبيعي فنجانًا فاكهيًا حلوًا ممتلئ القوام، بنكهات الفاكهة الناضجة والشوكولاتة وأحيانًا النبيذ. وهو بن موثوق ذو قيمة جيدة لخلطات الإسبريسو والتحميص التجاري والأسواق التي تحب الفنجان الثقيل الحلو مثل الشرق الأوسط.

طريقتنا في المعالجة الطبيعية

• تُفرز الثمار الناضجة من مزرعتنا ومزارعينا المتعاقدين لإزالة الثمار الخضراء والمفرطة النضج.
• تجف الثمار الكاملة على أسرّة مرتفعة لمدة أسبوعين إلى أربعة أسابيع، وتُقلَّب يدويًا لتجفيف متجانس.
• تُخزَّن الثمار المجففة في مستودعاتنا قبل التقشير.
• ثم تُقشَّر وتُصنَّف وتُفرز يدويًا وفق الدرجة المطلوبة، من الدرجة 1 إلى الدرجة 4، وتفحصها هيئة البن والشاي الإثيوبية.